Weingut August Eser
Weingut August Eser

Gutsküche

Zu einem guten Glas Wein gehört die passende Speise - und umgekehrt.

Hier finden Sie eine Auswahl leckerer Gerichte aus unserer GAGGENAU -Gutsküche, zu denen unsere Weine eine perfekte Harmonie ergeben. Lassen Sie sich inspirieren und zum Genießen animieren.


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vegetarisch    VDP.ERSTE LAGE
Handkäse-Käsekuchen zum Engelmannsberg VDP.ERSTE LAGE

Rezeptidee: Josef Laufer -Weinhaus zum Krug
www.hotel-zum-krug.de

Diesen Klassiker aus der "Krug"-Küche hat uns Josef Laufer verraten. Eigentlich als Vorspeise gedacht und wunderbar auch in Kombination mit dem nächsten Gericht "Eichblattsalat in Meerretich-Senf Dressing", aber wir finden diese Neuinterpretation des Handkäses so schmackhaft, da kann man es auch zum Hauptgericht machen.

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Fleischlos zu Riesling    VDP Ortswein
Salat in Meerrettich-Senf zu Winkeler VDP.ORTSWEIN

Rezeptidee: Josef Laufer -Weinhaus zum Krug
www.hotel-zum-krug.de

Diesen spannenden Salat aus der "Krug"-Küche hat uns Josef Laufer verraten. Eigentlich als Vorspeise gedacht und wunderbar auch in Kombination mit dem nächsten Gericht "Handkäse-Käsekuchen", aber auch mal als "nur" Salatvariante im Alltag.

 

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vegatarisch   Charta Wein
Spargelmousse zum CHARTA

 

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unseren <Charta Riesling> mit seiner Frucht und Eleganz kombiniert er sich sehr gut zum Spargel.

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Kalbmedaillons   VDP.GROSSES GEWÄCHS
Gefülltes Kalbsmedaillons auf Hummersauce

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unser Oestricher Doosberg Riesling GG trocken VDP.Grosses Gewächs®> .

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fleischlos   Bischofsberg
Bärlauchschaumsuppe zu Bischofsberg VDP.ERSTE LAGE

Rezeptidee: Hotel Ansitz Plantitscherhof


Wir freuen uns über ein neues Rezept vom Hotel Ansitz Plantitscherhof, Meran.
Dazu empfehlen wir unseren <Roten Riesling> der mit seinem kräutigen Duft die Aromen der Suppe sehr schön begleitet.

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Schweinebauch   Rothenberg
Knuspriger Schweinebauch

Rezeptidee: www.bushcook.de 

Dieses Gericht stammt aus der Feder der Bloggerin bushcooks kitchen. Gerade in der noch kühlen Jahreszeit darf man auch mal deftiger kochen. Dazu kombiniert haben wir unseren Rauenthaler Rothenberg Riesling VDP.ERSTE LAGE® 

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Fisch   VDP ORTSWEIN
Gegrillte Dorade

Rezeptidee: Gutsküche Weingut August Eser

Was gibt es bei herrlichem Wetter Schöneres als den Grill anzuzünden? Wir grillen am Liebsten auf Rebholz, aber auch auf dem Elektrogrill sollte Sie diese Dorade begeistern, denn es muss nicht immer Fleisch sein.
Dazu empfehlen wir unseren Riesling trocken Winkel VDP.ORTSWEIN ein saftiger und aromatischer Wein.

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vegetarisch  Riesling
Feta-Camembert Quiche

Rezeptidee: Gutsküche Weingut August Eser

Wie oft erwartet man Besuch von der Familie. Da meist eine längere Autofahrt voran geht, möchte man den Gästen etwas Leichtes anbieten und doch muss es zeitlich flexibel und schnell zu garen sein. Der Käse ist nun nicht unbedingt leicht, jedoch wirkt das Gericht nicht fettig oder schwer.
Dazu trinken wir unseren <Vom Löss> Oestricher VDP.ORTSWEIN trocken, die Gäste aus dem Ruhrgebiet bevorzugtes es halbtrocken. Deshalb kam auch der Rauenthaler Riesling VDP.ORTSWEIN feinherb zusätzlich auf den Tisch.

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der neue Jahrgang ist da!

 

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