Nach dem Pressen fahren wir die Trester wieder zurück in den Weinberg. Wir geben der Natur zurück, was wir nicht benötigen: Schalen, Stiele, Kerne etc. Dies erhöht den Humus Anteil in den Weinbergen und wir müssen nicht düngen.

After the pressing we drive the pomace back into the vineyard. We give nature back what we don't need: skin, stems, seeds etc. This increases the humus content and we don't need to fertilize.

Wie ist es in einem Weingut aufzuwachsen? Man ist immer dabei.
Unsere 11. Generation beobachtet die Handleser bei der Arbeit und inspiziert die Trauben. 

How is it to grow up in a winery: You are always everywhere!
Our 11th generation is checking out the pickers work and the grapes. u

Eine der Arbeiten bevor ein Weinberg gelesen wird, ist die Bestimmung des Zuckergehalts der Beeren. Natürlich ist das nicht alles, es gibt aber einen Anhaltspunkt, wie sich die Trauben entwickeln.
Hier wird das Refraktormeter genutzt, welches mit nur wenigen Tropfen Most den Oechslegehalt der Trauben anzeigt. 

One of the tasks before harvesting is determining of the sugar content in the berries. Of course, that's not all, but it does give you an idea of ​​how the grapes are developing.

Here the refractometer is used, which shows the Oechsle content of the grapes with just a few drops of must.

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Eine der schönsten Tätigenkeiten im Winzerleben: Wir fahren in die verschiedenen Weinberge und messen Zuckergehalt, Säure und pH.
Aber das Wichtigste: Wie schmecken die Beeren und wie sind die Kerne.

One of the best moments in the winemakers year: We visit our different vineyards and check on sugar, acidity and pH. However the most important: Taste of the grapes and how ripe are the seeds.